Jakie produkty nie powinny być popijane herbatą

Herbata od lat należy do najchętniej wybieranych napojów na świecie. Doceniamy ją za smak, właściwości antyoksydacyjne oraz korzystny wpływ na układ krążenia i koncentrację. Okazuje się jednak, że nawet tak zdrowy napój nie zawsze warto pić podczas jedzenia. W niektórych sytuacjach herbata może ograniczać przyswajanie ważnych składników odżywczych, zwłaszcza żelaza.

Nie oznacza to, że trzeba z niej całkowicie rezygnować. Wystarczy wiedzieć, z jakimi produktami lepiej jej nie łączyć.

Dlaczego herbata utrudnia wchłanianie żelaza?

Herbata zawiera naturalne związki roślinne zwane taninami. Łączą się one z żelazem obecnym w pożywieniu, tworząc związki, które są trudniej przyswajane przez organizm. Największy wpływ dotyczy żelaza niehemowego, czyli pochodzącego z produktów roślinnych.

Dla większości zdrowych osób nie stanowi to dużego problemu. Jednak u osób z niedoborem żelaza lub zwiększonym zapotrzebowaniem na ten pierwiastek regularne popijanie posiłków herbatą może utrudniać utrzymanie jego prawidłowego poziomu.

A tutaj piszemy o wpływie flawonoidów na ryzyko demencji.

Jakich produktów nie warto popijać herbatą?

Najlepiej unikać picia herbaty podczas posiłków bogatych w żelazo, zwłaszcza pochodzenia roślinnego.

Dotyczy to żywności tj.:

• rośliny strączkowe (fasola, soczewica i ciecierzyca),
• tofu,
• szpinak i inne zielone warzywa liściaste,
• orzechy i pestki,
• suszone owoce,
• produkty pełnoziarniste wzbogacające dietę w żelazo.

Należy zaznaczyć, że herbata wpływa również na przyswajanie żelaza obecnego w mięsie, ale w znacznie mniejszym stopniu. Żelazo hemowe, występujące w produktach zwierzęcych, jest łatwiej wchłaniane przez organizm i mniej podatne na działanie tanin.

Kto powinien zachować szczególną ostrożność?

Nie każdy musi rezygnować z herbaty podczas posiłków.

Większą uwagę na ten nawyk powinny zwrócić:

• osoby z rozpoznaną niedokrwistością z niedoboru żelaza,
• kobiety w ciąży,
• dzieci i młodzież w okresie intensywnego wzrostu,
• osoby stosujące dietę wegetariańską lub wegańską,
• osoby z przewlekłymi niedoborami żelaza.

W tych grupach odpowiednie wchłanianie żelaza ma szczególne znaczenie dla prawidłowego funkcjonowania organizmu.

A jeśli chcesz wiedzieć, w jaki sposób zdrowa dieta może spowalniać rozwój chorób przewlekłych u osób starszych, wejdź tutaj.

Kiedy najlepiej pić herbatę?

Eksperci zalecają, aby osoby narażone na niedobory żelaza piły herbatę pomiędzy posiłkami, a nie bezpośrednio przed nimi, w trakcie jedzenia czy tuż po posiłku. Dzięki temu organizm ma większą szansę na skuteczne wykorzystanie żelaza dostarczonego z pożywieniem.

Dobrym wyborem może być także popijanie posiłków wodą lub napojami bogatymi w witaminę C, która wspomaga przyswajanie żelaza z produktów roślinnych.

Czy trzeba całkowicie zrezygnować z herbaty?

Zdecydowanie nie. Herbata pozostaje wartościowym elementem zdrowej diety. Zawiera polifenole o działaniu przeciwutleniającym, wspiera układ sercowo-naczyniowy i może korzystnie wpływać na metabolizm oraz koncentrację.

Najważniejsze jest odpowiednie planowanie jej spożycia. Wypicie filiżanki herbaty godzinę lub dwie po posiłku pozwala korzystać z jej właściwości. A jednocześnie ogranicza ryzyko zmniejszonego wchłaniania żelaza.

Sprawdź też artykuł https://jestesmy.pl/kawa-i-herbata-a-ryzyko-nowotworow/.

Zdrowe nawyki mają znaczenie

Jeżeli dieta jest dobrze zbilansowana, a wyniki badań nie wskazują na niedobór żelaza, okazjonalne popijanie obiadu herbatą zwykle nie stanowi problemu. Osoby z grup ryzyka powinny jednak zwrócić większą uwagę na sposób łączenia produktów spożywczych. Czas wypicia herbaty może mieć znaczenie dla skutecznego przyswajania ważnych składników odżywczych i wspierania prawidłowego funkcjonowania organizmu.